أفضل أنواع نبيذ القرم

نذهب في إجازة ، نريد دائمًا الأفضل. ينطبق هذا أيضًا على اختيار المكان الذي نذهب إليه ، والفندق الذي سنعيش فيه ، والأحداث والمعالم السياحية التي نخطط لزيارتها ، ولكن على وجه الخصوص ، طرق الاسترخاء. انتبه جيدًا للمشروبات. في الجنوب ، يجب أن تحمل كأسين من الأحمر أو الأبيض. سوف يساعدونك على الاسترخاء ونسيان المشاكل. في الواقع ، في شبه جزيرة القرم ، يتم إنتاج الكحول وفقًا لوصفات تنتقل من جيل إلى جيل. يتساءل الكثير من الناس عن كيفية اختيار نبيذ عالي الجودة من مجموعة متنوعة ضخمة موجودة في كل منعطف. دعونا نفهم ذلك. ستجد في هذه المقالة تصنيفًا لأفضل نبيذ القرم بالأسماء والصور.

أثناء تواجدك في شبه الجزيرة ، حاول الحد من مشترياتك من النبيذ دون وصفة طبية في الطريق إلى الشاطئ وفي السوق المحلي. في كثير من الأحيان ينتهي بالتسمم والراحة الفاسدة. اختر النبيذ العتيق. يمكنك العثور على منتجات عالية الجودة في المصانع الشهيرة في شبه جزيرة القرم:

• ينتج مصنع "Sevastopol Sparkling Wine Factory" نبيذًا فريدًا من نوعه "Sevastopolskoye Sparkling" و "Muscat Sparkling" ، والذي لا مثيل له. تحظى منتجات هذه العلامة التجارية بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم وفازت بالعديد من الجوائز الدولية.

• تنتج Massandra النبيذ الحلو المدعم. لن يتركوا أي شخص غير مبال بمذاقه. من الجافة "Massandra" تنتج فقط المقاصف. يمكنك الذهاب في رحلة حيث سيتم اصطحابك إلى ورشة صناعة الخمور المختارة ، إلى القبو مع المجموعة الملكية وغرفة التذوق ، حيث يمكنك تذوق أفضل العلامات التجارية لشبه جزيرة القرم "هيريس" ، "كوكور" ، "مسقط الوردي ماساندرا "،" باستاردو "،" أليجوت ".

• "Magarach" - تم إنشاء مجموعة فريدة من النبيذ في هذا المصنع منذ عام 1936. حاليا ، تحتوي على 22 ألف زجاجة من أكثر من 100 اسم ، من ألذها "روبي ماغاراش" ، "باستاردو" ، "بينوت جريس ماغاراش".

• Novy Svet - تنتج أفضل أنواع النبيذ - Chardonnay و Pinot Noir و Aligote و Cabernet Sauvignon.

• تعتبر Koktebel بلدًا من الكونياك ، ولكنها تشتهر أيضًا بنبيذها القوي والحلوى ، وأشهرها Pinot Gris و Old Nectar. يعتبر مصنع النبيذ مشهورًا للغاية في أكثر المعارض العالمية شهرة ، ويعتبر المصنع كنزًا وطنيًا. تقع في بلدة Schebetovka في جنوب شرق شبه الجزيرة. يتم إجراء جولات لمشاهدة معالم المدينة في المصنع.

• يقع Inkerman بالقرب من سيفاستوبول. هناك يمكنك شراء النبيذ الجاف عالي الجودة "Cabernet Kachinskoe" ، المصنوع في مزارع الكروم القديمة في وادي Kachinsky. تكلفة الزجاجة الواحدة 300-400 روبل. أيضا في مجموعة متنوعة من النبيذ الجاف يمكنك أن تجد "Merlot Kachinskoe" ، "Bastardo" الحلو قليلا بتكلفة حوالي 300 روبل. من سمات مشروبات Inkerman أنها لا تحتوي على مادة التانينات ، والتي تضفي طعمًا قابضًا حامضًا. أفضل أنواع نبات Inkerman تقريبًا هي جميع أنواع نبيذ المائدة.

• تشتهر "Zolotaya Balka" في منطقة Balaklava بكروم العنب وقيمة الأرض التي تقع عليها.ولهذا يطلق عليه اسم "ذهبي". هذا هو أكبر مصنع نبيذ في شبه جزيرة القرم ، والذي ينتج منتجات تحت العلامة التجارية التي تحمل الاسم نفسه من العنب الخاص به.

• "Wine House Fotisal" هو مصنع حديث في المنطقة الجنوبية. هنا يمكنك شراء نبيذ القرم اللذيذ المسمى "Agora" ، "Tavridia" ، "Crimean Cellar". يشتهر مصنع النبيذ بجودته ، حيث يشتري العنب من أفضل مزارع الكروم الأجنبية ، ومجهز بمعدات عالية التقنية بتقنيات الإنترنت ويدرب المتخصصين في أوروبا على مهارات صناعة النبيذ.

وفقًا لنتائج فحص خاص ، تم الكشف عن أن هؤلاء المنتجين يصنعون النبيذ من عصير العنب الحقيقي ، دون إضافة الأصباغ والنكهات والمواد الكيميائية الضارة الأخرى. إنهم ينتجون منتجات عالية الجودة ويضمنون درجة عالية من الحماية ضد التزييف. ولكن إذا كنت ترغب في التحكم في جودة المشروب الذي تشربه بنفسك ، فهناك بعض النصائح في تحديد النبيذ الحقيقي.

لتمييز نبيذ القرم الحقيقي عن المزيف ، فإنك تحتاج إلى:

1. قم بشراء الكحول من منافذ البيع بالتجزئة المرخصة لبيع منتجات العلامة التجارية الأصلية ، ومن الأفضل زيارة المصنع مباشرة لخبراء خاصين. يجب أن تحتوي زجاجات النبيذ على مساحة تخزين مناسبة ، حيث يؤثر ذلك بشكل كبير على جودة المنتج ، ومن غير المرجح أن تكون قادرة على توفير الظروف اللازمة في السوق أو في المنزل. دائمًا ما تراقب العلامة التجارية التي تحترم نفسها هذا الأمر. غالبًا ما ينشئ المصنّعون حماية موثوقة متعددة المراحل لبضائعهم ، ومعلومات عنها يمكنك العثور عليها على الموقع الرسمي.
2. انظر إلى مظهر المنتج. تحتوي العلامة التجارية الأصلية على زجاجة مصنوعة من الزجاج الشفاف الداكن بحيث يمكنك دائمًا رؤية لون المشروب وتحديد عمره وتنوعه ، ولكن في نفس الوقت ، بحيث لا يفسد ضوء الشمس القوي النبيذ. انتبه أيضًا إلى الفلين ، فلا ينبغي أن ينهار أو يتسرب أو يكون له رائحة عفنة. يشير الفلين التالف إلى انتهاك شروط التخزين السليم للنبيذ. على الأرجح ، هذا مزيف ، يجب أن يكون له سعر منخفض.
3. افحص لون ورائحة النبيذ. اللون هو السمة الرئيسية لتحديد درجات النبيذ والشيخوخة. يكاد يكون من المستحيل تحقيق الظل الصحيح في المنتجات منخفضة الجودة باستخدام الأصباغ. يجب أن تكون الرائحة لطيفة مع روائح الفاكهة الناعمة. الرائحة المزيفة مثل "الكحول".
4. تقييم الرواسب والرغوة. لف الزجاجة في يديك. يحتوي النبيذ الجيد على الحد الأدنى من الرواسب ، والتي يجب أن تملأ ثلث القاع وتستقر بسرعة ، ومن الناحية المثالية لا ينبغي أن تكون موجودة على الإطلاق. للتزييف ، بعد قلب الزجاجة رأسًا على عقب ، سيكون هناك الكثير منها ، وسوف تزحف على طول جدران الوعاء في كتلة لزجة. سوف تتجمع الرغوة الموجودة في مشروب عالي الجودة في الوسط وتهدأ بسرعة ، وستظل في الحواف مزيفة. افتح الزجاجة واسكب النبيذ في الكأس بينما تدور ببطء. سيترك الإكسير الحقيقي آثارًا لـ "مسار النبيذ" وكلما طالت مدة بقائهم ، زادت جودة النبيذ.
5. إذا لم تساعدك النقاط الأربع السابقة ، ولكن استخدم الاختيار "السريع":

• الماء - اغمس ملعقة مع كمية قليلة من النبيذ في كوب من الماء: إذا كانت حقيقية ، فلا ينبغي أن يختلط السائلين ، بسبب كثافتهما المختلفة. إذا كان الشراب يلطخ الماء ، فهذا مزيف ؛
• الجلسرين - أضف قطرة إلى النبيذ وشاهد كيف يتجلى في الرواسب. إذا كان المشروب حقيقيًا ، فلن يتغير لون المادة ؛ وإذا كان مزيفًا ، فسيكون له لون أصفر أحمر ساطع ؛
• الصودا - اسكب ملعقة صغيرة من النبيذ الأحمر فوق كومة من الصودا. لن يتغير لون مزيف ، لون حقيقي - سيصبح داكنًا مع صبغة زرقاء.

النبيذ الأحمر والأبيض من القرم لا يسعه إلا أن يسعد خبراءه. تم إنشاؤه وفقًا لوصفات رائعة لصانعي النبيذ في القرم ونضج في أفضل الأقبية المبنية من أشجار جنوبية عمرها مائة عام. الجودة الممزوجة بالجمال المذهل للزجاجة ستجعل حتى الساقي الأكثر تطوراً يرتجف من البهجة.يمكن الاستمتاع بإكسير رائع في المنزل في جو مريح مع أفراد الأسرة ، وفي غداء عمل مع الزملاء في العمل. يمكنك اختيار مذاق النبيذ الخاص بك لأي طعام. إذا كنت من خبراء اللحوم ، فاختر نبيذ المائدة القوي المصنوع من العنب الأحمر ، ونبيذ الحلوى الخفيف مخصص لعشاق الحلويات ، والشمبانيا الفوارة المشرقة للأمسيات الرومانسية والعطلات التي طال انتظارها.

إذا كنت تسترشد برأي أفضل السقاة عند اختيار النبيذ ، فسوف يوجهونك إلى نبيذ النخبة المعترف به من قبل أجيال من الخبراء. وتشمل هذه التحفة الشهيرة للأمير ليف غوليتسين - "نوفوسفيتسكوي شامبانيا" ، التي أنتجتها مزرعة النبيذ "العالم الجديد". في بداية القرن العشرين ، أصبح الأفضل في المعرض العالمي في باريس. بعد ذلك ، يمكن العثور على النبيذ الفوار على رفوف المتاجر تحت اسم "سوفييتي". وتجدر الإشارة إلى أن الوصفة الحديثة للشمبانيا التي تحمل الاسم نفسه لا علاقة لها بـ Golitsyn. لسوء الحظ ، فإن الكرمة التي صنعت منها ضاعت إلى الأبد. في الوقت الحاضر ، تعتبر Crimean Champagne هي أشهر ماركة Novy Svet. ثم يأتي النبيذ الأحمر ، وفي المركز الثالث هو النبيذ الفوار الأحمر شبه الحلو.

من بين القادة أيضًا ، بلا شك ، المشروبات الفوارة الغنية وعالية الجودة من "Inkerman Plant" ، وألذها Inkerman Rose ، إذا كنت تحب اللون الوردي شبه الحلو ، ولكن على أي حال ، من مجموعة كاملة من من مجموعة مصنع النبيذ هذا ، ستجد المذاق الذي يرضيك. إذا تحدثنا عن الوافدين الجدد إلى سوق المشروبات الكحولية ، فمن الجدير بالذكر نبيذ Agora ، الذي يعتمد طعمه على Saperavi اللذيذ.

من المجموعة الأميرية ، يمكنك تجربة تحفة أخرى - "الجنة السابعة للأمير جوليتسين". نبيذ حلوى رائع مع مذاق عسل حار ، مثالي لإكمال أي وجبة. عينة فريدة أخرى من نبيذ Massandra هي Kagor Yuzhnoberezhny. هذا هو أفضل مشروب من نوعه ، ليس فقط في شبه جزيرة القرم ، ولكن في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة. أيضا ، من بين نبيذ الحلوى ، "مسقط الأبيض من الحجر الأحمر" ، الذي سمي على اسم صخرة تقع في كرزوف ، حيث يتم إنتاج النبيذ في مصنع كبير يحمل نفس الاسم ، هو ثمين للغاية.

إذا كنت تفضل النبيذ الأحمر القوي ، فأنت تحتاج فقط إلى التعرف على إبداع القرم الشهير - "Black Doctor" ، وهي علامة تجارية لعلامة تجارية "Solnechnaya Dolina". مشروب له أسطورة خاصة به ، والتي تقول أنه لهذا المشروب مجموعة متنوعة خاصة من العنب الأصلي Kefesia و Ekim Kara تم تربيته من قبل طبيب يعيش في Sun Valley. لقد كان معالجًا حقيقيًا وصانع نبيذ ممتازًا ، لذلك تبين أن النبيذ ممتاز. في الواقع ، ليس له طعم متناغم غني فحسب ، بل له أيضًا مكونات مفيدة لها تأثير إيجابي على عمل القلب وتحسين الدورة الدموية. لهذا ، حصل الإكسير على اسم "دكتور" ، وأصبح "أسود" بسبب لونه الغني بالعقيق الغامق. حصلت هذه العلامة التجارية النادرة من نبيذ الحلوى على 5 ميداليات ذهبية وواحدة فضية. التعرض - سنتان.

يعتبر النبيذ الأحمر المشهور ذو الجودة العالية أيضًا من المشروبات القوية ذات العلامات التجارية - "العقيد الأسود". المصنع الوحيد هو مصنع النبيذ Solnechnaya Dolina في شبه جزيرة القرم.
أفضل نبيذ أبيض عتيق قوي هو "Port White Surozh" ، المنتج منذ عام 1936 في اتحاد "Massandra" الاسم الروسي القديم لمدينة Sudak. النبيذ مصنوع من عنب من أصناف Kokur الأبيض.

تمت تسمية عدد من أشهر نبيذ المائدة في شبه جزيرة القرم على اسم الأصناف التي تشكل أساسًا واحدًا من المشروب أو مزيجًا كاملاً. من الأصناف البيضاء والكحول المصنوع منها مشهور: "شاردونيه" ، "أليجوت" ، "ركاتسيتيلي" و "ساوفيجنون". كما يقدر السقاة المتمرسون طعم كوكورا وريسلينج.أفضل أنواع النبيذ الأحمر غنية أيضًا بأنواع مختلفة من Cabernet و Saperavi و Merlot. يمكن تعدادها لفترة طويلة ، لكن هذه العلامات التجارية الأربع هي الأكثر جدارة من نوعها:

• كابيرنت ساوفيجنون هو نبيذ أحمر بلمسة من الشوكولاتة وله رائحة لحاء البلوط الصغير والتوت البري والبرقوق. غالبًا ما يطلق عليه "ملك الخمور" لأنه الأكثر شهرة.
• شاردونيه هو نبيذ مائدة أبيض. يحتوي مذاق القرم الكلاسيكي على روائح الليمون والتفاح ، والرائحة تحتوي على باقة حلوة بطعم الفواكه.
• Merlot أحمر جاف نبيل. مشروب لاذع للغاية لهواة ، لكنه مشهور بطعمه الممتع مع مزيج من الفانيليا والتوت والفلفل الأسود.
• شيراز هو المشروب الأكثر شعبية بين الرجال لقوته العالية.

يمكن شرب نبيذ المائدة يوميًا. الأحمر للحوم ، والأبيض لأطباق الخضار والأسماك والمأكولات البحرية. يمكنك أيضًا أن ترى أدناه مذكرة صغيرة حول مزيج النبيذ والطعام.

تحقق من قائمة الأسعار قبل شراء النبيذ. ستجد في هذه المقالة بعض أسعار نبيذ القرم اللذيذ.

أغلى أنواع النبيذ الأحمر القوي ، وبالتالي فإن سعر زجاجة واحدة من "بلاك كولونيل" ستعطي 1500 روبل ، مقابل "بلاك دكتور" الشهير - 1000-1300 روبل.

ثم يأتي Massandra "White Red Stone Muscat" ، وتكلفته حوالي 800-900 روبل. لكن هذا استثناء ، لأن سعر نبيذ الحلوى الآخر لا يتجاوز 200 روبل. الميناء الأبيض لمصنع سوداك سيكلف 100 روبل.

نبيذ المائدة في حدود 200-300 روبل. النبيذ الذي يتم بيعه في متاجر العلامات التجارية أرخص قليلاً ، ولكنه أيضًا أقل جودة من حيث الجودة. لذلك ، من الأفضل عدم ادخار المال والاستمتاع بمشروب جيد بدلاً من توفير المال وإفساد إجازتك التي طال انتظارها.

تشتهر أرض القرم بصناعة النبيذ منذ العصور القديمة. هنا ، كل عام منذ آلاف السنين ، يتم صنع النبيذ من أصناف العنب اللذيذة - من إبداع الروح البشرية ، سر الطبيعة نفسها. لا ينبغي أن يصبح شرب نبيذ القرم ذي التاريخ الغني وحقائب ضخمة من الجوائز العالمية عادة سيئة ، ولكن يجب أن يؤكد على الثقافة العالية للشخص الذي يستخدمه. لهذا ، يجب أن يكون النبيذ طبيعيًا. لا تستخدم المنتجات المقلدة منخفضة الجودة - اشترِ أفضل أنواع النبيذ من شبه جزيرة القرم.

اقرأ أيضا: صناعة النبيذ في القرم, أفضل منتجي نبيذ القرم

الراحة في شبه جزيرة القرم لا يمكن تصوره بدون كأس من النبيذ الجيد أو كأس من البراندي الجيد. نقول الاسترخاء ، لكننا نعني النبيذ والبحر والشمس.

أنا مقتنع تمامًا أنه أثناء قضاء إجازتك في شبه جزيرة القرم ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال شراء النبيذ من البائعين العشوائيين. والنقطة ليست حتى في أنها قد تكون غير آمنة.

يبدو لي أنه أمر لا يغتفر على الإطلاق زيارة واحدة من أفضل مناطق صنع النبيذ في العالم وعدم التعرف على الذوق والرائحة الفريدة لنبيذ القرم الفريد ، والذي حصل على أعلى الجوائز في المسابقات الدولية لأكثر من مائة عام.

يجدر تقدير باقة وطعم نبيذ القرم. تعرف على سر أصلهم. اشعر بالروح متشابكة مع التاريخ القديم وطبيعة هذا المكان الرائع. النبيذ المصنوع من أصناف عنب القرم الأصلية محل تقدير خاص. في الواقع ، في أماكن أخرى ببساطة لا يوجد مثل هذا النبيذ.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن نصيب الأسد من النبيذ الذي نجده معروضًا للبيع في المنزل ، بما في ذلك النبيذ الغالي الثمن ، هو سلع استهلاكية شائعة. على سبيل المثال ، يتم إنتاج جميع أنواع الشمبانيا تقريبًا بطريقة رخيصة وضخمة. وفي شبه جزيرة القرم في عالم جديدمنذ القرن التاسع عشر الشمبانيا وفقًا للتكنولوجيا الفرنسية الكلاسيكية.

فقط عدد قليل من الناس يعرفون عن هذا. في شبه جزيرة القرم ، يعرفون كيف يصنعون نبيذًا رائعًا ، لكنهم لا يعرفون كيفية بيعه بعد.

لهذا السبب أريد أن أخبركم عن أفضل نبيذ القرم. أين تجدها وكيف تختارها وكيف تشربها بشكل صحيح.

نبيذ القرم يتميز بمذاق غني ومتنوع مع طابع لطيف من لهجاتهم الخاصة ومذاقهم. سيتمكن كل متذوق من النبيذ من اختيار مشروبه الخاص - اللذيذ أو اللاذع أو الحلو المر أو السكرية. كل نبيذ له خصائصه الخاصة والمعجبين به.

بشكل عام ، تتميز كروم العنب الجنوبية بالمرارة الحارة مع طعم الكراميل اللامع. على سبيل المثال ، الصنف الأبيض Aligote له نكهة الأزهار والكراميل. لكن Rkatsiteli أكثر مزاجية ، مع لهجة متنوعة قوية وواضحة.

هناك نمط معين لذلك. كلما اتجهت كروم العنب إلى الشمال ، زاد طعم وحموضة الفاكهة فيها.

تختلف الأصناف البيضاء في لوحة الألوان من الأصفر الباهت إلى القش وحتى العسل الذهبي.

يتميز الياقوت الداكن شاردونيه ، بدوره ، بقوته وباقة كاملة مع التركيز على أوراق الفاكهة. وينطبق الشيء نفسه على سابيرافي ، حيث توجد في خصائصه علاقة وثيقة مع مشروب الرمان ، بما في ذلك الحلاوة المميزة في الطعم.

استوعب النبيذ ، المصنوع من أصناف تمت تربيتها عن طريق الاختيار ، باقة الأزهار الغنية المميزة لسفوح التلال وبعض المناطق الجنوبية من شبه الجزيرة.

نبيذ مقوى

يتم إنتاج نبيذ الميناء من نبيذ مدعم في شبه جزيرة القرم. جيد بشكل خاص ماساندرا ، والبيض - سوداك. بالمناسبة ، تم إنتاج أول موانئ روسية في شبه جزيرة القرم ، لذلك إذا كنت ترغب في تجربة ميناء روسي الصنع ، فاختر ميناء القرم.

مدري

يأتي هذا النبيذ من إسبانيا ، ولكن بالمناسبة ، تم إنتاج أول شيري خارج هذا البلد في شبه جزيرة القرم في بداية القرن العشرين في مؤسسة G.N. Khristoforov في سيمفيروبول. في شبه جزيرة القرم ، يتم إنتاج شيري ممتاز ، بالطبع ، في سيمفيروبول ، في مصنع ديونيسوس ، وكذلك في"Magarache" و ماسندر.

نبيذ الحلوى

يعتبر نبيذ القرم الحلو من أفضل النبيذ في العالم ، ويسمى White Red Stone Muscat بملك مسقط. نبيذ القرم الوحيد الذي حصل مرتين على كأس الجائزة الكبرى في مسابقات صناعة النبيذ.

يجب عليك بالتأكيد تجربة نبيذ حلوى القرم مع باقة عطرية فريدة من نوعها.

نبيذ فوار

يتم إنتاج الشمبانيا والنبيذ الفوار بطريقتين: الخزان المعبأ الكلاسيكي والخزان المعجل.

في طريقة الزجاجة الكلاسيكية ، يتم إنتاج الشمبانيا فقط في المصنع في عالم جديد... المصنع فريد من نوعه لدرجة أنني أود أن أوصي بالقراءة عنه قصة منفصلة.

بعض أنواع النبيذ غير معتادة لدرجة أنني أود أن أخبركم المزيد عنها.

نبيذ صن فالي

فقط في شمس، واد، قريب من رمح جثملسنوات عديدة ، كانوا ينتجون الحلوى والنبيذ العتيق ، ومن بينها العلامات التجارية "بلاك دكتور" و "بلاك كولونيل" التي تعد مصدر فخر لصانعي النبيذ المحليين.

صن فالي دكتور بلاك

يتميز نبيذ الحلوى القرم هذا بلونه الأحمر العقيق الجميل والعميق ويلعب في الضوء مع إبرازات الياقوت.

مذاقه عميق ومخملي ، ممتلئ ولاذع قليلاً ، مليء برائحة الكمثرى المجففة ، كريم الحليب ، المغرب والتوت القيصري. باقة "بلاك دكتور" متوازنة بشكل متناغم ، مكثفة ، مشرقة ولا تنسى ، مع نغمات أساسية من الشوكولاتة الداكنة ، والخوخ ، ولمحات خفيفة من الفانيليا وعرق السوس.

القابض اللاذع لا يمنع النبيذ من أن يكون طريًا ومتناسقًا ومتناسقًا بفضل الشيخوخة التي تبلغ عامين "في البلوط". الطعم له ظلال لطيفة من الكاكاو والقشدة.

يوصى بتقديمه في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية مع الشوكولاتة الداكنة والبروفيتيرول وسلطة الفواكه وآيس كريم الفانيليا والفستق والجبن الأزرق. يكمل هذا النبيذ طعم أفضل السيجار جيدًا.

الجوائز:

• يالطا "جولدن جريفين" 2010: ميدالية ذهبية
• جائزة يالطا "جولدن جريفين" 2015 الكبرى
• كأس SVVR Abrau - دورسو 2016: الجائزة الكبرى

فقط مصنع "Solnechnaya Dolina".

لم تولد أسطورة الخصائص العلاجية لـ "الطبيب الأسود" من العدم.

أسطورة الطبيب الأسود والعقيد الأسود

عاش أحد تلاميذ ابن سينا ​​، الطبيب المعالج ، الذي عرف السحر والأعشاب الطبية وقوانين حركة الأجرام السماوية ، في قرية كوزي بوادي الشمس. ولطفه اللطيف ونصائحه الحكيمة وموهبته في الشفاء ، أطلق عليه القرويون اسم طبيبهم.ومع ذلك ، فإن موهبة هذا النوع الذكي الذي لا يعرف الكلل لم تقتصر على الشفاء وحده. كان يعمل في أراضيه في زراعة الكروم وبعد سنوات عديدة من العمل ، قام بتربية نوعين غير عاديين من العنب ، من ثمار التوت التي أعدها الطبيب نبيذًا ثمينًا من لون الياقوت السحري الداكن. بمساعدة هذا النبيذ ، صنع المعجزات ، وأعاد المرضى اليائسين إلى الحياة. سرعان ما عبرت شهرة الطبيب والشراب المعجزة حدود Cimmeria.

بمجرد وصوله إلى هذه الزاوية النائية والصم والساحرة في القرم ، أحضر القدر العقيد مدفوعًا بمؤامرات البلاط الملكي. في منزل مريح بين الجبال والغابات ، على ساحل البحر الأسود ، قضى حياته في الصيد والمحادثات الطويلة الصادقة مع الطبيب الذكي.

اشتد شغف العقيد بالصيد على مر السنين. كان بطبيعته رجلاً شجاعًا ويائسًا ، وخاطر بحياته أكثر من مرة. ذات مرة ، أثناء مطاردة منتظمة ، أصيب العقيد بجروح خطيرة برصاصة ساطور خنزير. أحضره الصيادون وهو ينزف إلى منزل الطبيب ، لكنه لم يكن في المنزل.

نصح الجيران الذين وصلوا في الوقت المناسب أصدقاءهم بإعطاء العقيد بعض النبيذ الرائع ليشربه. أرادوا بصدق المساعدة ، بدلاً من بضع قطرات ، أعطاه الرفاق إبريقًا كاملاً من الجرعة السحرية للشرب. حدثت معجزة هذه المرة أيضًا. فتح الرجل المحتضر عينيه ورفع نفسه ... لكن الإبريق كان كبيرًا جدًا. شفاء جسده على الفور واستعادة قوته ، غيم النبيذ على ذهنه.

في حالة سكر مع النبيذ ، هاجم العقيد عن غير قصد الطبيب العائد عند الغسق وقتله ، ظنًا أنه عدو في ساحة المعركة. وعندما جاء إلى نفسه ، أيقظته الأخبار الرهيبة عن وفاة صديقه على الفور وإلى الأبد. نذر ألا يشرب أي خمر من الآن فصاعدًا.

القرويون الذين كانوا يبجلون الطبيب المعالج ، أسماء في ذكرى هذه القصة أعطوا أسماء للكروم من كرمه. أحدهما كان اسمه "إكيم كارا" الذي يعني "الطبيب الأسود" ، والآخر "جيفات كارا" - "العقيد الأسود".

حتى يومنا هذا ، يحتفظ النبيذ الذي يحمل مثل هذه الأسماء في حد ذاته ، مثل الماء الحي والميت الرائع ، بمبدأين متعارضين: الشفاء والمدمر ، مثل العسل والسم ...

لا تزال هذه الأصناف الأصلية تنمو وتحتفظ بمذاقها وخصائصها الطبية فقط في التربة الفريدة والمنطقة المناخية لوادي صن فالي ، في موقع كروم الطبيب السابق. عند نقلها إلى أماكن ومناطق أخرى ، يمكن أن تعطي هذه الكروم عوائد أعلى ، لكنها في نفس الوقت تفقد مذاقها الفريد.

منذ وقت ليس ببعيد ، حاول مصنع Massandra تكرار هذا النبيذ الأسطوري ، لكن سره الرئيسي يكمن في أصناف العنب المحلية التي ظلت تنمو لقرون على التربة البركانية لوادي Sudak ، وتتغذى على هدايا الأرض التي تم التبرع بها لهذا النبيذ. المنطقة منذ ملايين السنين.

وفقًا للاعتقاد القديم ، يجب استخدام النبيذ عندما يفقد الشخص الدم والإرهاق وفقدان القوة. تم غسل جراح الجنود الجرحى وإعطائهم هذا النبيذ للشرب.

أود فقط أن أذكرك أنه من الضروري مراعاة الإجراء ، وليس أن نصبح مثل العقيد الأسود.

تأكد من تجربة Black Doctor. هذا نبيذ نادر وبالتالي ليس رخيصًا. لكن الأمر يستحق ذلك. يقال أن لها خصائص علاجية خارقة لشفاء الروح والجسد. يمكن أن تكون زجاجة من هذا النبيذ الرائع تذكارًا ممتازًا لشبه جزيرة القرم.

العقيد الأسود شمس، واد

النبيذ له لون ياقوتي غامق غامق. يحتوي على باقة معقدة مع نغمات من حلوى التوفي والشوكولاتة والخوخ والموكا. الطعم استخلاصي ، غني ، كامل ، بطعم شوكولاتة الحليب. طعم مكثف وممتع ودافئ طويل جدا.

يوصى بتقديمه في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية مع شوكولاتة الحليب ، والمخبوزات الساخنة ، وسلطة الفواكه ، وشربات اللوز ، وكذلك الفستق والجبن الأزرق.

الجوائز:

• مهرجان النبيذ فيودوسيا 2013 - الجائزة الكبرى
• كراسنودار "جنوب روسيا" 2016 - ميدالية ذهبية
• كأس SVVRabrau - دورسو 2016 - ميدالية ذهبية

صني فالي وايت

النبيذ ذو لون ذهبي كهرماني. باقة هذا النبيذ هي عسل زهري ، مع نغمات من الفواكه الغريبة ولمسة من جوزة الطيب.الطعم غني ، ناعم ، كريم ، مع قليل من البطيخ المجفف ، التين ، الخوخ ، الوركين ، السفرجل. الطعم طويل ودافئ ومغلف.

يوصى بتقديمه في درجة حرارة 10-12 درجة مئوية مع تيراميسو ، ومخبوزات بدون شوكولاتة ، وشراب الليمون ، وسلطة فواكه ، وفستق مملح ، وكبد فوا ، وآيس كريم ، وجبن أزرق.

الجوائز:

• مهرجان النبيذ فيودوسيا 2013: ميدالية ذهبية
• كراسنودار "جنوب روسيا" 2016: الميدالية الذهبية والجائزة الكبرى
• يالطا "جولدن جريفين" 2015: ميدالية ذهبية
• موسكو "القمة الدولية لصانعي النبيذ" 2015: الميدالية الذهبية

بورت القرم صن فالي

النبيذ ذو لون ذهبي كهرماني. يحتوي على باقة جذابة مع روائح الكيسا والفواكه المسكرة والفانيليا والمكسرات ولمحات من الرانسيو. الطعم غني ، كامل ، مع نغمات العسل الحارة ، طعم الفواكه المجففة وقشرة الجاودار. مذاق طويل الأمد مع نغمات شيخوخة واضحة المعالم.

يوصى بتقديمه عند 10-12 درجة مئوية مع التيراميسو ، والمخبوزات الساخنة بدون الشوكولاتة ، وسلطة الفواكه ، وكبد الأوز ، والفواكه المسكرة والجبن الأزرق.

.

.

.

ميغان ريد صن فالي

نبيذ من لون الياقوت الشديد. رائحته غنية بلمحات من الكرز الناضج والتوت والكشمش ولبن الفاكهة والمغرب. الطعم مستخلص ، مخملي ، مع العفص الرمان الناعم والقهوة ونغمات الفانيليا. الطعم طويل الأمد وحار.

يُنصح بالتقديم في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية مع مقبلات اللحوم الباردة والساخنة ونقانق الشواء وكباب لحم الضأن ودولما بالزبادي وكستلات Pozhanskaya وكذلك جبن أديغي الصغير مع الأعشاب الطازجة.

حصل على الميدالية الذهبية في معرض كراسنودار جنوب روسيا 2016.

.

صن فالي كاهورز

النبيذ لون ياقوتي غامق. باقة تحتوي على نغمات كومبوت من الخوخ والزبيب والتين. تتبلها روائح الشوكولاتة الداكنة والضباب. مذاق زيتي وغض يغلف الطعم يترك مذاقًا حلوًا حارًا مع طعم مربى الكشمش الأسود.

يوصى بتقديمه في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية مع الشوكولاتة والمعجنات وسلطة الفواكه والفستق المملح والجبن الأزرق.

تم اختيار هذا النبيذ من قبل الكنيسة الأرثوذكسية الروسية لأغراض طقسية.

.

.

مهرجان صن فالي مسقط

نبيذ من لون سماء الغروب. رائحته الخفيفة مع لمحات من العسل والمشمش ووردة الشاي ، تكملها لمسة خفيفة من الليمون وجذر الزنجبيل. يترك الطعم الزيتي الحامض قليلاً مذاقاً مع طعم البطيخ المجفف والتين ومربى الورد.

يوصى بتقديمه في درجة حرارة 10-12 درجة مئوية مع التيراميسو والمعجنات وسلطة الفواكه والفستق المملح والجبن الأزرق.

حصل على الجائزة الكبرى وجائزة اختيار الجمهور في معرض Feodosia "Wine Festival" 2013.

.

صن فالي بريفات

النبيذ هو لون روبي العقيق. هذا النبيذ له رائحة نظيفة مع نغمات الفواكه ونوتة جوزة الطيب الخفيفة ، ومذاق كامل ومتناسق مع حموضة لطيفة مع نغمات من الشوكولاتة الداكنة. يختلف في الفاكهة الناعمة المخملية. يترك طعمًا طويلًا وممتعًا لا يُنسى.

يوصى بتقديمه في درجة حرارة 16-18 درجة مئوية مع الشوكولاتة والمعجنات وسلطة الفواكه والفستق المملح والجبن الأزرق.

.

.

.

نبيذ العالم الجديد

شمبانيا فاخرة فاخرة "عالم جديد. تتويج "

أنواع العنب: مزيج شاردونيه ، ريسلينج ، بينوت فرانك.

الشمبانيا الأسطورية مصنع "نوفي سفيت" حصاد 1993. يتم صنع النبيذ على أساس مواد نبيذ الشمبانيا الرائعة التي تنمو على أفضل الأراضي الموجودة في سفوح شبه جزيرة القرم. وصفة هذا المشروب هي هدية من التاريخ وتعود إلى عام 1896 ، عندما تم تقديم شمبانيا التتويج لأول مرة إلى الطاولة الإمبراطورية ، تكريماً لتتويج القيصر الروسي نيكولاس الثاني. 1994 - عام مهم بالنسبة لمصنع النبيذ الفوار Novy Svet - ولادة شمبانيا Koronatsionnoye من جديد. مزيج من ثلاثة أصناف عنب - شاردونيه ، راين ريسلينج و بينوت فرانك. أدى المزيج المتناغم من مواد النبيذ من ثلاثة أصناف من العنب النخبة إلى ولادة نبيذ دقيق وأرستقراطي ومثالي ومتناغم من اللون الكهرماني الدافئ ، مع لمعان ساحر نابض بالحياة.الامتلاء الحارة والاستدارة ، ثراء الذوق ، مذاق طويل ، محاط بألوان العسل والحمضيات ، يحافظ على الأسرار والتقاليد القديمة. مجموعة الشمبانيا "العالم الجديد" التتويج - زخرفة رائعة لمجموعة شخصية تحافظ على روح الخالق.

شمبانيا فاخرة فاخرة "عالم جديد. باراديسيو "

متنوعة العنب - شاردونيه. التعرض: 3 سنوات أو أكثر.

ورثت الشمبانيا "Paradisio" اسمها النبيل من الاسم القديم للقرية عالم جديد ("الجنة" في الترجمة من اليونانية القديمة - "الجنة").
تم إعداد هذا النبيذ وفقًا لوصفة خاصة ، تم تقديمه بشكل متخفي في عام 1900 في المعرض العالمي في باريس ، وحصل على أعلى تصنيف من لجنة التذوق وفاز بكأس الجائزة الكبرى لأول مرة في تاريخ صناعة النبيذ في القرم!
تم إعادة إنشاء الوصفة الفريدة "Paradisio" فقط في عام 2000.
شمبانيا مونوسورت "عالم جديد. تُصنع Paradisio "من عنب Chardonnay باستخدام طريقة Blanc de Blancs الكلاسيكية. يتم اختيار العنب من قبل الشمبانيا "نوفي سفيت" في المرحلة الأخيرة من النضج ، ومعالجتها في مصانع صناعة النبيذ الأولية في منطقة سيفاستوبول في شبه جزيرة القرم والمسن في أقبية جوليتسين القديمة.

النبيذ ذو لون القش الباهت مع لمعان ذهبي نبيل وفقاعات الفالز برشاقة له باقة أنيقة غنية تهيمن عليها الزهور البرية البيضاء. يتميز المذاق اللامتناهي لهذا النبيذ بتوازن رائع بين المعادن ونضارة نسيم البحر والشهية والامتلاء والبهجة السماوية حقًا.

شمبانيا فاخرة فاخرة "عالم جديد. كوفي "

صنف العنب عبارة عن مزيج من الأصناف البيضاء. التعرض: 3 سنوات أو أكثر.

"عالم جديد. تحافظ Cuvée "على جودة النبيذ التي يتم الحصول عليها في عملية تصنيع الشمبانيا في شكلها الأصلي. من بين مجموعة متنوعة من النبيذ المخزن في أقبية "نوفي سفيت" ، تكون الدفعات الفردية من "كوفيه" متناغمة للغاية بحيث لا تتطلب تليين الذوق عن طريق إضافة المسكرات الاستكشافية عالية الجودة إلى النبيذ.
مصنوع من أفضل أصناف العنب الأوروبية - شاردونيه ، بينوت نوير ، راين ريسلينج ، أليجوت ، ينمو في سفح التلال "شامبانيا القرم".
هذا النبيذ له لون قش خفيف مع لمعان حيوي ولعبة ساحرة للفقاعات. تحتوي الرائحة على باقة من أزهار العنب والأزهار البرية. الطعم طازج وخفيف مع نغمات معدنية مميزة. ممكن مرارة حارة ، والتي تعطي كرمة قديمة يزيد عمرها عن 25 سنة. تقدم مع اللحوم البيضاء ، ومختلف أنواع الجبن الحارة والمأكولات البحرية.

شمبانيا راقية متنوعة ”New World. بينوت نوير "

وردي قاتم / شبه جاف

متنوعة العنب - بينوت نوير. مقتطفات: عنصر جامع من سن 3 سنوات و 9 شهور.

يُصنع نبيذ الشمبانيا "بطريقة بيضاء" من مجموعة متنوعة من عنب Pinot Noir المزروع في تربة مارل في منطقة سيفاستوبول. يتم الحصول على اللون الوردي الفاتح بشكل طبيعي - نظرًا لأن قشرة العنب مطلية باللون الأسود ، يتم سحق العنب بمكابس ناعمة ولا يتوفر للعصير من اللب الأبيض للتوت الوقت الكافي لتلطيخ الجلد. يتمثل فن الشمبانيا في الحفاظ على هذه الخفة والحصول على شمبانيا مطابقة لتلك المنتجة في فرنسا تحت اسم "روز". ليس من السهل تحقيق ذلك ، ونتيجة لذلك فإن قيمة الشمبانيا الوردية أغلى من الأبيض.
رائحة النبيذ معقدة ومتناغمة وفاكهية مع نغمات فاكهية.
الطعم غني ، مستدير ، مخملي ، مع لمسة مصاصة من monpacier. يتم تحقيق اكتمالها من خلال الاختيار الدقيق لعنب Pinot Noir (Fran). "عالم جديد. Pinot Noir "فاتح للشهية رائع.

تسير Brut بشكل جيد مع المأكولات البحرية والجبن الصلب وأطباق اللحوم واللعبة.
يتم تقديم طبق السلمون ، وحلويات الكمأة ، ولحم الغزال المخبوز ، والكركند كوجبة خفيفة شبه جافة رائعة. كلا العلامتين التجاريتين مثاليتان للحلويات (باستثناء الشوكولاتة) ، وأيضًا في تناغم مع البطيخ والكمثرى والفواكه الاستوائية.

"عالم جديد. بينوت فران "

وردي قاتم / شبه جاف / شبه حلو

متنوعة العنب - Pinot Franc.التعرض من 1 سنة.

أفضل نبيذ فوار وردي أحادي الصنف لشبه جزيرة القرم في السنوات الأخيرة. واحدة من أشهر العلامات التجارية للنبيذ الفوار ، تم إنشاؤها وفقًا للدورة الكاملة لتكنولوجيا الشمبانيا الكلاسيكية. يمكن التعرف على لون النبيذ الموجود في الكأس - وهذا هو لون خوخ القرم. في الأنف الأول ، تكون رائحة الفاكهة الحمراء الطازجة محسوسة. أعطى تنوع عنب Pinot Fran كل الدقة والأناقة لمذاق النبيذ. النهاية غنية بالفواكه الغنية بالعصير والكشمش الأحمر وعنب الثعلب.
الاقتران الرائع للوحش الوردي أحادي الصنف هو المأكولات البحرية والجبن.
يتم تقديم شبه جاف مع طبق الجبن والمكسرات جنبًا إلى جنب مع الكمثرى والمشمش وتوت الحديقة الأحمر.

النبيذ متعدد الاستخدامات لدرجة أنه يمكن أن يكون بمثابة فاتح للشهية وهضم. شبه الحلو مثالي لأطباق الفواكه واللحوم المشوية.

نبيذ ماساندرا

حلوى باستاردو الوشتا

حلوى باستاردو ألوشتا المعروفة سابقًا باسم "Vladyka Chatyr-Dag" ، "Bastardo Chatyr-Dag" هي نبيذ حلوى أحمر عادي. المصنع الوحيد "ماساندرا».

النبيذ مصنوع من عنب Bastardo Magarachsky و Krasnostop. يستخدم الإنتاج العنب الذي يحتوي على نسبة كبيرة من السكر بنسبة 24٪.

اللون ياقوتي غامق. تحتوي الباقة على ظلال من الشوكولاتة والخوخ.

يتم إنتاج النبيذ من قبل شركة "ألوشتا" الحكومية ، وهي جزء من شركة State Corporation NPJSC "Massandra".

الجوائز:

• كأس "Grand Prix" "مسابقة تذوق النبيذ والكونياك الدولية للمحترفين الثانية" في كييف عام 2006
• الميدالية الذهبية في المسابقة الدولية “Yalta. جولدن جريفين 2003 ").

كابيرنت الوشتا

كابيرنت الوشتا خمر النبيذ الأحمر الجدول الجاف. الصانع الوحيد "ماساندرا".

إنه مصنوع من عنب كابيرنت ساوفيجنون ، وعنب تسيمليانسكي الأسود وكراسنوستوب زولوتوفسكي.

اللون ياقوتي غامق. باقة من ظلال المغرب والفستق والبنفسج. يبلغ عمر النبيذ عامين.

الجوائز:

• الميدالية الفضية في المسابقة الدولية “Yalta. جولدن جريفين 2003 "
• الميدالية البرونزية "مسابقة التذوق الاحترافي الدولية الثانية للنبيذ والكونياك" في كييف عام 2006
• ميداليات أخرى

كوكور حلوى سوروز

كوكور حلوى Surozh خمر حلوى النبيذ الأبيض. الصانع الوحيد "ماساندرا".

تم إنتاج النبيذ منذ عام 1945. النبيذ مصنوع من عنب كوكور الأبيض. تم جلب هذا التنوع إلى شبه جزيرة القرم من قبل الإغريق القدماء. نظرًا للسمات المناخية للمناطق الساحلية لشبه الجزيرة ، فإن العنب يكتسب جزءًا كبيرًا من السكر لا يقل عن 22 ٪. ينمو في وادي Alushta بالقرب من جبل Chatyr-Dag (الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم) وفي وادي سوداك.

يتم صنع النبيذ باستخدام تقنية نبيذ الحلوى ويبلغ عمره عامين. اللون ذهبي وكهرماني. باقة من العسل وظلال الزهور.

الجوائز:

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على جوائز:

• كأس الجائزة الكبرى في المسابقة الدولية “يالطا. جولدن جريفين 2012 "
• 8 ميداليات ذهبية (مُنحت بميداليات ذهبية في "المسابقة الدولية الثانية لنبيذ العنب والكونياك" في يالطا عام 1970 ، في المسابقات الدولية: "Yalta. Golden Griffin 2005" و "Yalta. Golden Griffin 2007")
• 2 ميدالية فضية.
• الجوائز في المسابقات: "ليوبليانا" (1957) ، "بروكسل" (1958) ، "المجر" (1958 و 1960).

ماديرا ماساندرا

ماديرا ماساندرا هو نبيذ أبيض عتيق قوي. الصانع الوحيد "ماساندرا".

تم إنتاج النبيذ منذ عام 1892. إنه مصنوع من أصناف العنب Albillo و Verdelho (Verdelho) و Sersial (Sercial) ، وينمو بشكل أساسي على تربة الأردواز. يستخدم العنب الذي يصل محتوى السكر منه إلى 20٪.

تتمثل إحدى ميزات تقنية الإنتاج في استخدام عملية التجنيد ، والتي تتمثل في هذه الحالة في تقادم النبيذ لمدة 5 سنوات في أكواخ من خشب البلوط في موقع ماديرا خاص تحت أشعة الشمس المفتوحة. نظرًا لهذه الميزة ، يُطلق على Crimean Madera اسم "ولدت من الشمس مرتين". أثناء عملية الإنتاج ، يفقد النبيذ 40٪ من حجمه.

اللون ذهبي. باقة مع لمحات من الجوز الأحمر الحار. فترة الشيخوخة 5 سنوات.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 10 ميداليات ذهبية و 5 فضية. من بينها جوائز في مسابقات "بروكسل" (1958) ، "المجر" (1958 و 1960) ، "نبيذ القرم 95" ، معرض إنجازات الاقتصاد الوطني لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (الميدالية الفضية) ، إلخ.

مسقط الحجر الأبيض الأحمر

مسقط النبيذ الاحمر الابيض خمر النبيذ المسكرات. الصانع الوحيد "ماساندرا".

تم إنشاء ماركة النبيذ في عام 1944 على يد ألكسندر إيجوروف. حصلت على اسمها من المكان الذي ينمو فيه العنب - من الحجر الجيري الأحمر الحجر الجيري.

لإنتاج هذا الصنف ، يتم استخدام عنب مسقط الأبيض حصريًا ، وينمو في المزارع المشمسة على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم ، إذا كان محتواه من السكر يتجاوز 29٪. ينضج النبيذ في حاويات من خشب البلوط لمدة عامين على الأقل.

لون النبيذ العنبر الفاتح. رائحة توت جوزة الطيب مع نغمات عسل الزهور وأعشاب المروج الألبية وزهر الشاي وقشر البرتقال. يشعر الكباد الخفيف بالطعم.

في المسابقات الدولية ، حصل على جائزة "Super Grand Prix" ، و 3 كؤوس من "Grand Prix" ، و 22 الميدالية الذهبية ، والميدالية الفضية الأولى ، وهو أشهر نبيذ القرم.

تم إعلان Red Stone White Muscat مرتين كأفضل نبيذ في العالم في مسابقات التذوق الدولية.

"السادة المحترمون! النبيذ بهذه الجودة العالية لا يحترم شربه أثناء الجلوس ... "- خبير النبيذ الإنجليزي الدكتور تيتشر.

أعربت الملكة إليزابيث الثانية ملكة إنجلترا عن تقديرها الكبير لهذا النبيذ. في الستينيات ، أرسل ماساندرا برميلًا سعته مائتي لتر من الحجر الأحمر الأبيض مسقط إليها شخصيًا عبر ميناء لينينغراد كل عام.

وايت مسقط ليفاديا

White Muscat Livadia هو نبيذ ليكيور أبيض عتيق. الصانع الوحيد "ماساندرا".

يُنتج النبيذ منذ عام 1892 ، ويُصنع من عنب مسقط الأبيض ، الذي ينمو على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم بين قريتي فوروس ونيكيتا. يتم استخدام العنب الذي يحتوي على نسبة 33٪ من السكر فقط. يسهل تحقيق التركيز المطلوب للسكر في العنب من خلال ذبوله على الأدغال.

اللون غني ، كهرماني. باقة من عسل راقي وزبيب. يبلغ عمر النبيذ عامين.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على كأسين من Super Grand Prix ، وذهبتين (أحدهما في المسابقة الدولية الثانية لنبيذ العنب والكونياك في يالطا في 1970) والميداليات الفضية. ومن بينها الجائزة في المسابقة: "بروكسل" (1958).

رحيق Demerdzhi

رحيق Demerdzhi هو نبيذ حلوى أبيض عادي. الصانع الوحيد "ماساندرا".

تم إنتاج النبيذ منذ عام 2000. إنه مصنوع من أصناف عنب Sauvignon و White Kokur. لإنتاج هذا النبيذ ، فإن الشرط الأساسي هو تحقيق جزء كبير من السكر في العنب بنسبة 23٪. تسمح المساحات الصغيرة نسبيًا من مزارع العنب في ساوفيجنون الخضراء بإنتاج النبيذ بحجم لا يزيد عن 2000 ديكالتر.

اللون ذهبي. باقة من العسل والكمثرى.

في المسابقة الدولية “Yalta. حصل نبيذ Golden Griffin-2003 "على ميدالية فضية. في مسابقة التذوق الاحترافي في المعرض الدولي العاشر المتخصص "Alco + Soft 2005" ، حصل النبيذ على ميدالية فضية.

بينوت جريس آي دانيل

Pinot Gris Ai-Danil هو نبيذ كحول وردي عتيق. الصانع الوحيد "ماساندرا".

تم إنتاج النبيذ منذ عام 1880 وهو مصنوع من نوع العنب الرمادي Pinot ، الذي ينمو بالقرب من قرية Danilovka على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم. هذه المنطقة مواتية بشكل خاص لنمو العنب. من الشروط الأساسية لإنتاج هذا النبيذ أن يصل محتوى العنب من السكر إلى 30٪.

لون العنبر الداكن. باقة مع لمحات من السفرجل وقشرة خبز الجاودار.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 10 ذهبيات (حصل على ميدالية ذهبية في "المسابقة الدولية الثانية لنبيذ العنب والكونياك" في يالطا في 1970 وميدالية ذهبية كبيرة في المسابقة الدولية "Yalta. Golden Griffin - 2008") و 3 ميداليات فضية ...من بينها جوائز في مسابقات ليوبليانا (1955) ، بروكسل (1958) ، المجر (1958 و 1960).

نبيذ بورت ليفاديا الأحمر

ليفاديا ريد بورت هو نبيذ أحمر قوي. الصانع الوحيد "ماساندرا".

تم إنتاج النبيذ منذ عام 1891. تم الاحتفاظ بهذه العلامة التجارية من النبيذ في أقبية نبيذ الإمبراطور نيكولاس الثاني. إنه مصنوع من عنب Cabernet Sauvignon ، الذي ينمو على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم. يتم استخدام العنب الذي يحتوي على نسبة كتلة من السكر بنسبة 22٪ فقط. ينمو العنب بشكل رئيسي في تربة الأردواز.

لون العقيق العميق. باقة نغمات مغربية. تذوق مع تلميحات من نوى الكرز. عمر النبيذ 3 سنوات.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على 3 ميداليات ذهبية و 5 فضية. ومن بينها الجوائز في المسابقات: "ليوبليانا" (1955) ، "بروكسل" (1958) ، "المجر" (1958).

بورت ريد ماساندرا

Port Red Massandra هو نبيذ أحمر قوي. الصانع الحصري "ماساندرا".

تم إنتاج النبيذ منذ عام 1894. الاسم الرسمي لتلك السنوات هو "ماساندرا رقم 81". في عام 1941 ، تم إجلاء إنتاج نبيذ الميناء إلى تبليسي. في عام 1945 عاد إلى أقبية مصنع ماساندرا. يتم استخدام نوع العنب Mourvèdre للإنتاج مع إضافة طفيفة للأصناف الحمراء الأوروبية. تزرع كروم العنب من هذا النوع في المناطق الواقعة بين جبال Koshka و Kastel. لإنتاج الموانئ ، يتم استخدام العنب الذي يحتوي على نسبة لا تقل عن 20٪ من السكر.

عمر النبيذ في حاويات من خشب البلوط لمدة ثلاث سنوات في أقبية مصنع النبيذ Alupka. خلال هذه الفترة ، يتم إجراء العديد من الفيضانات. فتح وإغلاق في السنة الأولى وأغلق في السنة الثالثة.

تسمح عملية صنع نبيذ بورت ، التي تستمر لمدة ثلاث سنوات ، للنبيذ بتجميع صفات خاصة جذابة للغاية في المشروب.

اللون هو ظل غامق من الياقوت. الرائحة متنوعة مشرقة مع نغمات غير مزعجة من الباذنجان. على مر السنين ، اكتسبت الباقة ملاحظات كونياك. التعرض - ثلاث سنوات.

حصل "ريد بورت واين ماساندرا" على ميدالية فضية ، دبلوم من الدرجة الثانية ، حصل عليه في مسابقة "Crimea Wine" عام 1995.

علامات تذوق 1944 ، 1946 - 10 نقاط ؛ في عام 1945 - 9.9 ؛ 1947 - 9.8 ؛ 1948 ، 1949 ، 1951-1953 - 9.5 ؛ 1950 - 9.7 ؛ 1954 - 9.4 نقطة ؛ 1989 - تذوق نبيذ بورت ، حصاد 1984. أعلى درجة هي 10.0.

الساحل الجنوبي للميناء الأحمر

ميناء الساحل الجنوبي الأحمر هو نبيذ أحمر قوي. الصانع الوحيد "ماساندرا".

تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944. إنه مصنوع من العنب Bastardo Magarachsky و Malbec و Morastel ، الذي ينمو على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم. استخدم فقط العنب الذي يحتوي على نسبة كتلة من السكر 22٪. ينمو العنب في تربة الأردواز في المنطقة الممتدة من قرية سميز إلى جبل كاستل.

لون الياقوت الداكن. باقة مع نغمات من البرقوق وحبوب الكرز والكشمش الأسود. عمر النبيذ 3 سنوات.

أنتجت سابقا تحت العلامات التجارية: "Red Port Alushta" و "Red Port Tavrida".

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على كأس Grand Prix (في مسابقة Crimea-Wine 96) ، و 3 ذهبيات (واحدة منها في مسابقة Crimea-Wine 95 وواحدة في المسابقة الدولية الثانية لنبيذ العنب والكونياك في يالطا 1970 ) و 4 ميداليات فضية. ومن بينها الجائزة في المسابقة: "بروكسل" (1958).

سيميلون الوشتا

Semillon Alushta هو نبيذ جاف أبيض عتيق. الصانع الوحيد "ماساندرا".

تم إنتاج النبيذ منذ عام 2001. وهي مصنوعة من عنب سيميلون. تم جلب هذا النوع من العنب إلى شبه جزيرة القرم في القرن الثامن عشر. ينمو في وادي الوشتا بالقرب من Chatyr-Dag. يستخدم العنب الذي وصل محتوى السكر فيه إلى 18-22٪.

اللون قش. الباقة مكررة ، نموذجية لهذا النوع من العنب. يبلغ عمر النبيذ 1.5 سنة عند درجة حرارة 14 درجة مئوية.

في المسابقة الدولية “Yalta. حصل نبيذ Golden Griffin-2003 "على ميدالية فضية. في مسابقة التذوق الاحترافي في المعرض الدولي الثاني عشر المتخصص "Alco + Soft 2007" ، حصل النبيذ على المركز الأول بين أنواع النبيذ العادي.

طاولة الوشتا الحمراء

الجدول الأحمر Alushta هو نبيذ أحمر مائدة عتيق. الصانع الوحيد "ماساندرا".

تم إنتاج ماركة النبيذ لأول مرة في عام 1937. لإنتاج العنب المستخدم Cabernet Sauvignon و Saperavi و Morastel.مكان مناسب للنمو بالقرب من ألوشتا وسفوح الجبال المحيطة بالوادي الذي يحمل نفس الاسم ، حيث تتوافق هذه المنطقة من حيث تكوين التربة والمناخ مع ظروف النمو اللازمة لأصناف العنب الأحمر. الشرط الرئيسي لاستخدامه في إنتاج العنب هو تركيز السكروز في حجم 18-22٪.

النبيذ له لون أحمر غامق مع صبغات العقيق. بسبب محتوى عنب كابيرنت ساوفيجنون في النبيذ ، فإن له نغمات "المغرب". طعم النبيذ مع الحموضة والرقي والتوابل. عمرها في حاويات من خشب البلوط لمدة سنتين.

حصل النبيذ على 6 ذهبيات (3 منها في المسابقات الدولية (حصل على ميدالية ذهبية في "المسابقة الدولية الثانية لنبيذ العنب والكونياك في يالطا عام 1970") وميدالية فضية واحدة في مسابقة دولية. حصل على ميدالية ذهبية ودبلومة من الدرجة الأولى في المسابقة المهنية "Crimea-wine 95".

Surozh (ميناء)

Port white Surozh هو نبيذ أبيض قوي. الصانع الوحيد "ماساندرا". مكان الصنع - مصنع المزرعة الحكومية زاندر.

تم إنتاج White port Surozh منذ عام 1936. حتى ذلك الوقت كانت تعرف باسم "Port Su-Dag".

وبحسب الرواية الرسمية ، فقد حصلت على اسمها من الاسم الروسي القديم لمدينة سوداك - سوروج. أفضل المناطق الجزئية لإنتاج الموانئ هي أودية منطقة سوداك.

هنا ينمو نوع العنب الأصلي Kokur الأبيض ، والذي يستخدم لإنتاج ميناء صوروج. يتم الحصاد في موعد لا يتجاوز 18 ٪ من السكر يتراكم في العناقيد. تشكل Kokur 85-95٪ من الحجم الإجمالي للمواد الخام ، أما الباقي فيتكون من أصناف بيضاء ووردية وحمراء: Zerva و Zand و Shabash.

White Port Surozh هو نبيذ قوي عمره 3 سنوات. في حاويات من خشب البلوط في أقبية مصنع نبيذ سوداك ، يكتسب الميناء لونًا ذهبيًا وباقة ثابتة. الطعم ناعم ، متناغم ، يجمع بين نغمات الفاكهة والعسل ونوتات التوكاي.

تم تأكيد الجودة العالية للنبيذ في عام 1970. في المسابقة الدولية في يالطا ، فاز ميناء سوروج الأبيض بميدالية ذهبية.

توكاي ساوث كوست

Tokay Yuzhnoberezhny هو نبيذ حلوى أبيض عتيق. الصانع الوحيد "ماساندرا".

تم إنتاج النبيذ منذ عام 1932. النبيذ مصنوع من أنواع عنب Furmint و Gars Level ، والتي تنمو على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم. أصناف العنب هذه هي "أصناف توكاي" وقد تم إحضارها من المنطقة المجاورة لمدينة توكاي. يستخدم العنب الذي وصل محتوى السكر فيه إلى 26٪ على الأقل. يتم تسهيل ذلك من خلال عدد كبير من الأيام المشمسة والتربة الدافئة.

اللون ذهبي وكهرماني. باقة مع تلميحات من قشرة الخبز ومربى السفرجل. يبلغ عمر النبيذ عامين.

تم منح النبيذ في المسابقات الدولية: كأس جراند بريكس ، 18 ميدالية ذهبية و 3 ميداليات فضية. من بينها الجوائز في المسابقات: "ليوبليانا" (1955) و (1958) ، "بروكسل" (1958) ، "المجر" (1958) ، "يوغوسلافيا" (1958) ، "يالطا" (1970) و (2006).

جيريز ماساندرا

Jerez Massandra هو نبيذ أبيض قوي. الصانع الوحيد "ماساندرا".

تم إنتاج النبيذ منذ عام 1944. النبيذ مصنوع من أصناف العنب Albillo و Verdello و Sersial. لها خصوصية في تكنولوجيا الإنتاج. يتم تكوينه بمساعدة خميرة الشيري ، وفي المرحلة التالية يخضع للمعالجة الحرارية ، مما يساهم في تكوين مركبات عضوية مفيدة في النبيذ.

اللون ذهبي مع لمعان خفيف من اللون الأخضر الفاتح. باقة برائحة اللوز المر والمكسرات المحمصة. عمر النبيذ 4 سنوات.

تم منح النبيذ في المسابقات الدولية: كأس الجائزة الكبرى ، 11 ميدالية ذهبية و 2 فضية. ومن بينها الجائزة في المسابقة: "بروكسل" (1958).

ماغاراش

أبيض مسقط ماغاراش

White Muscat Magarach هو نبيذ ليكيور أبيض عتيق. منتج - معهد زراعة العنب وصناعة النبيذ "ماغاراش".

يُنتج النبيذ منذ عام 1836 ، ويُصنع من عنب مسقط الأبيض ، الذي ينمو على الساحل الجنوبي لشبه جزيرة القرم في قرية أوترادنوي. يتم استخدام العنب الذي يحتوي على نسبة 30٪ من السكر فقط. يتم حصاد العنب باليد. يبلغ عمر النبيذ عامين.

لمدة 150 عامًا ، تم تحسين تقنية إنتاج هذا النبيذ باستمرار. شارك صانعو النبيذ المشهورون مثل: Gasquet F.I. و Serbulenko A.P. و Okhremenko S.F. و Preobrazhensky AA في هذه العملية في أوقات مختلفة.

اللون - من الذهبي الفاتح إلى الذهبي الداكن. باقة من عسل مايو ، جوزة الطيب ، بتلات ورد الشاي ، أعشاب جبال الألب والحمضيات. الطعم غني ، كامل ، زبداني مع تلميحات من قشر البرتقال وطعم طويل.

في بعض المذاقات ، كدليل على الاحترام لـ "Magarach" مسقط البيضاء ، يتذوق طعمها.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على كأس Super Grand Prix و 3 كؤوس Grand Prix و 49 ميدالية ذهبية و 4 ميداليات فضية. من بينها جوائز في المسابقات الدولية: ميدالية ذهبية في "المعرض العالمي" في فيينا (النمسا) عام 1873 ، وميدالية ذهبية في "معرض النبيذ الدولي" في يالطا (اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية) عام 1955 ، وميدالية ذهبية في "المعرض الدولي". تذوق النبيذ "في بودابست (المجر) ، وميدالية ذهبية في باريس (فرنسا) في عام 1993 ، وميدالية ذهبية في معرض المعرض الدولي المتخصص السادس" نبيذ ومشروبات "في كراسنودار (روسيا) في عام 2003 ،" سوبر جراند بريكس " كأس في المسابقة الدولية "يالطا ... Golden Griffin - 2004 "في يالطا ، ميدالية ذهبية في المسابقة الدولية" Yalta. جولدن جريفين - 2009 "وآخرون.

مصنع إنكرمان فينتاج للنبيذ

سيفاستوبول

سيفاستوبول هو نبيذ أبيض عتيق قوي (مثل الميناء الأبيض). المنتج الوحيد هو Inkerman Factory of Vintage Wines.

لإنتاج نبيذ العنب ، يتم استخدام Kokur white و Sauvignon و Riesling و Rkatsiteli. تنمو أصناف العنب هذه في أراضي مصانع النبيذ التابعة لـ "Inkerman Vintage Wine Factory" الواقع في الجزء الجنوبي الغربي من شبه جزيرة القرم.

النبيذ ذو لون ذهبي كهرماني. يحتوي طعم النبيذ على السمات المميزة للشيخوخة ويتميز بنعومته. باقة مع لمحات من الجوز المحمص والسفرجل والبطيخ. يتم الاحتفاظ بها في حاوية من خشب البلوط لمدة 5 سنوات.

تم تضمين نبيذ محصول 1994 في مجموعة Grand Reserve ، التي تم إنشاؤها في عام 2008. ويشمل أفضل أنواع النبيذ من "Inkerman Vintage Wines Factory" ، والتي تبلغ فترة نضجها أكثر من 3 سنوات. أصبح هذا النبيذ أفضل نبيذ في عام 2009 في مسابقة تذوق النبيذ والمشروبات الروحية الدولية "Grand Collections-2009" في موسكو ، وحصل على الميدالية الذهبية.

في المسابقات الدولية ، حصل النبيذ على كأس Grand Prix و 7 ميداليات ذهبية و 2 فضية.

مصنع النبيذ والكونياك عتيق الطراز "كوكتيبيل"

ينتج المصنع الكونياك من فئات مختلفة ، بما في ذلك الكونياك العادي والعتيق والتجميع وكبار الشخصيات. لذلك ، من الكونياك العادي ينتج النبات كونياك مدته ثلاث سنوات "ثلاث نجوم" وكونياك لمدة أربع سنوات "كارا داغ" و "كوكتيبيل 4" ، بالإضافة إلى كونياك لمدة خمس سنوات "خمس نجوم".

يجب أيضًا الانتباه إلى كونياك العمر (KV) والكونياك القديم (KS) والكونياك القديم جدًا (OC) من روح الكونياك في منتصف العمر على الأقل 6 و 10 و 20 عامًا ، على التوالي. من الكونياك العتيق ، من الضروري إبراز "Koktebel" و "Koktebel-KS" و "Koktebel-Rarity" و "Crimea".

تنتمي الكونياك VIP "Kutuzov" (25 عامًا) و "ماسيدونسكي" (30 عامًا) ، التي ينتجها مصنع النبيذ والكونياك "Koktebel" ، إلى فئة OS.

ينتج المصنع أيضًا نبيذ المائدة (Aligote و Chardonnay و Cabernet و Saperavi و Pinot-Fran و Monte Blanc و Monte Rose و Monte Rouge) والقوي (Port و Madeira) والحلوى (Old Nectar و Kokur و Talisman و Muscat و Kara-Dag ، كاهورس).

بالطبع ، أفضل أنواع نبيذ المجموعة بأسعار معقولة فقط لأولئك الذين لديهم إمكانية الوصول إلى روائع الرسم أو النوادر الأخرى ، لكن نبيذ القرم الفاخر أرخص بكثير من "السلع الاستهلاكية" المستوردة ، وبلا شك أرخص بكثير من قيمتها السوقية الحقيقية.

وأخيرًا ، أود أن أقدم نصيحة مهمة.

في شبه جزيرة القرم ، بالإضافة إلى المنتجين الرئيسيين ، هناك العديد من مصانع النبيذ المختلفة التي تنتج النبيذ الجيد. حتى بين أفراد الأسرة ، يمكنك أن تجد أشياء جيدة جدًا. ولكن ، لسوء الحظ ، هناك أيضًا عدد غير قليل من النبيذ المتوسط ​​بصراحة.وغالبًا ما تقدم عروض تذوق الشوارع منتجات مزيفة تمامًا.

لحماية نفسك منها ، اشترِ نبيذ القرم في متاجر العلامات التجارية فقط.

اقرأ أيضا:صناعة النبيذ في القرم, أفضل منتجي نبيذ القرم

نبيذ القرم هو مشروبات للخبراء ذوي الذوق الرفيع. نظرًا لمراعاة التقاليد الراسخة ، فقد كان هذا النبيذ يسعد المستهلكين بباقته الفريدة ورائحته الممتازة لعقود. يفضل العديد من محبي النبيذ تلك العينات التي تم صنعها في شبه جزيرة القرم.

نبيذ القرم

شكرًا على هذه المنتجات عالية الجودة والشعبية ، يجب أن يكون هؤلاء الأسياد الذين يشاركون في إنتاج النبيذ العتيق في العديد من المصانع الواقعة في شبه جزيرة القرم. أشهرهم:

• إنكرمان.
• أمفورا ذهبية
• عالم جديد؛
• ماساندرا.
• شعاع ذهبي
• كوكتيبيل.
• مصنع نبيذ سيفاستوبول الفوار.

حقيقة مثيرة للاهتمام - مصنع Koktebel ، بالإضافة إلى إنتاج النبيذ ، ينتج أيضًا كونياك بجودة مذهلة.

النبيذ الأبيض القرم

النبيذ الأبيض من القرم يستحق اهتماما خاصا بين مجموعة متنوعة من الأصناف. على المرء فقط أن يتذكر نفس ميناء "كابيرنت" - نبيذ أبيض عتيق مصنوع باستخدام العنب الخاص "كابيرنت ساوفيجنون" ، الذي ينمو بالقرب من مدينة ألوبكا.

لن يكون الطعم واضحًا على الفور لرجل عادي في الشارع - يبدأ النبيذ في اللعب بظلال من الروائح مع القوة والرئيسية ويكشف تمامًا عن التدرج اللوني عندما يأتي المذاق - عندها فقط يمكنك أن تشعر كيف يبدو كل شيء بالداخل ممتلئًا مع رائحة اللوز والفواكه الاستوائية المختلفة بالكاد ملحوظة. بشكل عام ، تذوق المشروب طريًا إلى حد ما ، وفي نفس الوقت كان لزجًا قليلاً.

الميناء الأبيض "ساوث كوست"

إذا كانت القصة تدور حول النبيذ الأبيض لشبه جزيرة القرم ، فلا يسع المرء إلا أن يذكر ميناء "يوجنوبيريزني" الأبيض. لا يزال - المشروب معترف به بحق باعتباره الأفضل في فئته. صنف العنب المستخدم في إنتاج ميناء "الساحل الجنوبي" ليس مألوفاً لدى الجميع ويحمل الاسم الرائع "Aligote" أو بديله - يمكن استخدام "Semillon". يعتمد لون النبيذ على النوع الذي سيتم اختياره لصنع النبيذ. يحتوي المشروب على العديد من خيارات الألوان ، من الأبيض الفاتح إلى الداكن مع لمسة من العنبر. هذا النبيذ له نكهة غير عادية للغاية ، تذكرنا بشكل غامض بالفول السوداني المحمص.

وإليك بعض العائلات الأكثر شعبية من النبيذ الأبيض التي يمكن التوصية بها بالتأكيد لأي متذوق:

• ماغاراش.
• سوروز.
• الثروة الذهبية من arhaderesse.
• ميناء القرم.

نبيذ القرم الأحمر

كابيرنت

فئة النبيذ هذه لها جمهورها الخاص من المعجبين. يتم إيلاء اهتمام خاص لـ "Cabernet" - أحد أفضل السكان الأصليين لنبيذ القرم الأحمر. يتطابق مذاقه مع اللون - مشرق وجذاب ولا يُنسى ، وكل ذلك بفضل العنب الذي سبق ذكره "ساوفيجنون" ، والذي يعمل هنا أيضًا كمكون رئيسي.

لا تنسى نبيذ Alushta - هذه العينة قادرة على إعطاء ما لا يقل عن متعة الذوق. للحصول على رائحته الفريدة ، كان على الشركة المصنعة مزج خصائص الذوق لأجود أنواع العنب: Morastel و Sapevari و Mourvèdre والعديد من الممثلين الآخرين ، بما في ذلك Cabernet Sauvignon.

نبيذ ألوشتا هو حالة نادرة عندما نمت كمية المكونات المستخدمة إلى جودة: رائحة المشروب خفيفة جدًا ، فأنت تذوب فيه حرفيًا ، وتشتت انتباهك عن الزحام والضجيج.

نبيذ القرم الفريد

ربما يعرف الخبراء أن خبراء النبيذ يسمون روائعهم الرئيسية بأسمائهم الفريدة - يمكن تسمية هذه المشروبات بأمان بأنها أفضل إبداعات مؤلفيها. بالطبع ، من المستحيل عدم ذكرهم.

ليلة القرم

هنا ، على سبيل المثال ، يوجد نبيذ يسمى "Crimean Night" ، تم إنتاجه تحت تأليف Tsurkan Valery Andreevich - رئيس عمال مصنع نبيذ "الفاكهة".على الرغم من أن المصنع نفسه لا يمكن أن يتباهى بحجمه الضخم وفروعه المتعددة في مناطق مختلفة ، ليس أقلها بفضل "ليلة القرم" ، فقد حصل على أربع جوائز ذهبية وثلاث فضية في مسابقات مختلفة حول العالم. وكل ذلك بفضل أصناف العنب التي تستخدم لإعطاء طعم رائع للمشروب: "Pinot" و "Aligote" و "Chardonnay" وغيرها.

مدري

شيري ، أو ما يسمى بالنبيذ "الشجاع" بين الناس ، يجب أن يبرز بشكل خاص. إنه خاص إذا كان فقط لأن طريقة إنتاجه تختلف عن غيرها: يتم غرس النبيذ في براميل خاصة ، لكنها لا تمتلئ بالكامل ، ويتم وضع طبقة من خميرة النبيذ في الأعلى. لذلك يتم تسريبه لمدة أربع سنوات ، من وقت لآخر يضاف نبيذ صغير وحلوى إلى كل وعاء خلط. تبين أن المشروب قوي جدًا ، ويمكن أن يصل قوامه إلى 20٪ من محتوى الكحول ، ولكن هذا هو جمال شيري. ينصح النبيذ "الشجاع" بالاغتسال بالأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة.

بالنسبة للسعر - سوف يعتمد على الصنف المحدد. النطاق من النبيذ الأكثر ديمقراطية إلى أغلى أنواع النبيذ في العالم. ومع ذلك ، فإن السعر لن يبدو متعاليًا جدًا حتى بالنسبة لشخص عديم الخبرة ، لأنه سيؤتي ثماره برائحة وسحر نبيذ القرم غير العاديين.

لم يعد نبيذ القرم مجرد مرادف للجودة العالية. في الواقع ، أصبحت نتيجة مراقبة التقاليد القديمة لصناعة النبيذ والمنتجات القادمة من شبه الجزيرة نوعًا من "طبقة خاصة" - كحول النخبة. حتى المنتجات الأكثر تكلفة ، على سبيل المثال ، من مزارع الكروم في Massandra ، لديها بالفعل ضمان الجودة.

يمكن تسمية علامة "صنع في القرم" بأنها مفتاح البيع الناجح للكحول ، حيث أن شبه الجزيرة ، كما كانت ، قد تم إنشاؤها من أجل إنضاج العنب وإنشاء معامل التقطير. تجعل الشمس المداعبة والمناخ المعتدل وقرب التربة السوداء من الهواء الجاف المشبع بملح البحر الأسود من الممكن زراعة أي نوع تقريبًا من لاذع Merlot إلى Cabernet الحلو. يحظى نبيذ القرم بشعبية كبيرة ويتنافس على قدم المساواة مع النبيذ الفرنسي.

فينلاند على البحر الأسود

لا أحد يعرف بالضبط كم هو قديم تاريخ فن صناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم. من المعروف أن علم تخليق نواتج التقطير قد استخدم من قبل سكان شبه الجزيرة على مدى الألفي سنة الماضية. خلال فترة الاستيلاء على شبه جزيرة القرم من قبل الإمبراطورية العثمانية ، تليها حظر الكحول لأسباب دينية ، خضع نبيذ شبه جزيرة القرم للحظر. ومع ذلك ، بالفعل في ظل الإمبراطورية الروسية ، اكتسب إنتاجها نطاقًا غير مسبوق. لذلك ، على سبيل المثال ، أمر الأمير بوتيمكين ، الذي قدم مساهمة كبيرة جدًا في تنمية المقاطعات الجنوبية وشبه الجزيرة ، بزراعة أكثر من ثلثي مناطق التلال مع كروم العنب. ستصبح أساس معامل التقطير ، ومن ثم المصانع الصناعية ، بما في ذلك شركة "ماساندرا" المشهورة عالميًا.

مقتطفات من تاريخ فن صناعة النبيذ

التاريخ الحقيقي لتشكيل صناعة النبيذ في إقليم شبه جزيرة القرم هو موضوع جدير ، إن لم يكن البحث العلمي ، بعمل بحث مفصل. تجدر الإشارة إلى عدة مراحل مهمة في تطوير هذا الفن. لذلك ، على سبيل المثال ، خلال الحرب العالمية الثانية ، تم النظر بجدية في خيار نقل مصانع النبيذ إلى داخل الاتحاد السوفياتي إلى جانب القدرات الصناعية. ومع ذلك ، تم تجاهل الفكرة باعتبارها غير مربحة.

ومع ذلك ، تم إلحاق أضرار متواضعة نسبيًا بمزارع الكروم أثناء هجوم الجيوش الألمانية وأثناء الهجوم المضاد للجنود السوفييت. ضرب "القانون الجاف" لعام 1985 أقوى بكثير على صناعة النبيذ في القرم. في هذا الوقت ، كان الوجود المباشر للمصانع تحت التهديد.

في الوقت الحاضر ، لا تزال صناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم واحدة من القطاعات الرئيسية للاقتصاد. وإن كان ذلك مع سوق مبيعات محدودة. الفضيحة الحقيقية تسببت في القبض على نبيذ القرم "ماساندرا" في معرض في فيرونا بناء على طلب الجانب الأوكراني. وقع الحادث في أبريل 2017.

مصنع النبيذ "ماساندرا"

يمكن تسمية هذا الإنتاج بأمان بطاقة زيارة شبه الجزيرة في عالم نبيذ النخبة. تم إنشاء أول معمل تقطير في القرية التي تحمل الاسم نفسه عام 1894. في عام 1998 ، تم الاعتراف بمجموعة نبيذ الشركة باعتبارها الأكبر في العالم ودخلت في كتاب غينيس للأرقام القياسية.

على الرغم من حقيقة أن المصدر الرئيسي للدخل للمصنع هو تصدير الكحول مع الإمكانات ، فإن الشركة تعمل أيضًا في زراعة التبغ والفاكهة. في عام 2009 ، بلغ حجم إنتاج الشركة للسنة المالية حوالي 10 ملايين زجاجة من أكثر من 60 علامة تجارية. معظمها من الخمور عالية القيمة المدعمة والقديمة. ومع ذلك ، فإن الشركة تزود السوق بمزيد من الكحول بأسعار معقولة.

"اللقيط" لصناعة النبيذ الفرنسية

تم تحديد أسماء نبيذ القرم إلى حد كبير من قبل المنطقة التي يزرع فيها العنب ، يليها التقطير والشيخوخة. لكن هناك استثناء. ومع ذلك ، لا ينطبق هذا على أشهر نوعين من النبيذ في شبه جزيرة القرم من ماركة Massandra - Heres and Bastardo. النبيذ الأول عبارة عن كحول قوي مع مزيج من أصناف البيلو ، فيرديللو وسيرسيال ، والتي تشغل أقل من 0.5٪ من مزارع الكروم.

تم توفير المشروبات الكحولية منذ عام 1944 وتعتبر واحدة من الشركات الرائدة في قطاع مشروبات المائدة البيضاء. لكن "باستاردو" اتخذ موقفا مختلفا ، وهو نبيذ الحلوى الحلو. تم إنتاج المشروب منذ عام 2003 ، لكنه اكتسب بالفعل شعبية هائلة في السوق. السمة المميزة هي مكونات الخوخ والشوكولاتة ، فضلاً عن الحلاوة العالية للغاية للمشروب (مستوى السكر في التوت يزيد عن 24٪ ، وهو ما يعتبر نموذجيًا للمشروبات الكحولية). يحتل مصنع النبيذ في شبه الجزيرة القرم "ماساندرا" اعتبارًا من عام 2017 مكانة أكبر مصنع على أراضي شبه الجزيرة.

هذا رائع "Koktebel"

"Koktebel" هو ثاني مصنع مشهور للنبيذ والكونياك في إقليم شبه جزيرة القرم. إنه أكبر بقليل من Massandra. ظهر أول معمل تقطير في إقليم كوكتيبيل عام 1879. السمة المميزة لمعمل التقطير هو تخصصه في كحول كبار الشخصيات الناضج للغاية. يصل عمر بعض كونياك Koktebel إلى 20 عامًا ، بينما يتم توفير المواد الخام حصريًا من مزارع الكروم الخاصة بالشركة.

تم افتتاح متاجر نبيذ القرم من ماركة Koktebel حتى في الخارج حتى عام 2012. حيث تم تصدير معظم المنتجات. تم منح نبيذ القرم من هذا المصنع في أكثر من 170 ترشيحًا ، بما في ذلك في المعارض الدولية للسقاة المؤهلين.

كحول يليق بالسادة القدامى

نصيب الأسد من النبيذ من ماركة Koktebel يوفر مزيجًا يشمل الأصناف المحلية أو "السكان الأصليين" من البلدان المجاورة. نحن نتحدث عن Rkatsiteli و Saperavi. وتجدر الإشارة إلى أن الصنف الأول يستخدم على نطاق واسع من قبل صانعي النبيذ الآخرين ، بما في ذلك في شمال شبه جزيرة القرم. لكن سابيرافي والنبيذ القوي الذي يتم الحصول عليه منه يحتل 1 ٪ فقط ، وبالتالي فهو نادر جدًا. يوفر الإنتاج أيضًا النبيذ الأبيض البارز لمزيج شاردونيه.

ومع ذلك ، فإن Koktebel نفسها ممتازة لزراعة أصناف العنب التقنية ، والتي يتم الحصول عليها من أرواح الكونياك. بالإضافة إلى كونياك من فئة الثلاث نجوم ، توفر "Koktebel" أيضًا نظام التشغيل (XO) ، الذي يصل عمره إلى 20 عامًا. دائمًا ما تكون تقييمات نبيذ القرم إيجابية عندما يتعلق الأمر بمشروب أصيل. مثل هذه المصنوعات مثل "Koktebel" لها علامة الجودة الخاصة بها على عبواتها. يطلبون من العملاء مراقبة أصالة المنتج بعناية.

مصانع أخرى ذات اسم كبير

صناعة النبيذ شائعة للغاية في أراضي شبه الجزيرة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى عدد قليل فقط من أكبر الشركات ، والتي تجاوز توريد المنتجات منها علامة مئات الآلاف من الزجاجات في دورة واحدة. تم ذكر مصنع Inkerman ، وهو جزء من Inkerman International. في البداية ، عالجت معمل التقطير Rkatsiteli و Cabernet فقط ، وبعد ذلك ظهرت ورش عمل للمشروبات الروحية وكحول الحلوى.نبيذ الورد الشهير "Heraclea" ، والذي هو في الواقع الرائد في قطاعه الصغير ، تم إنشاؤه لأول مرة هنا. يتم أيضًا إنتاج Crimean Aligote ، وهو نبيذ عتيق ، تحت هذه العلامة التجارية.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى مصنع Novy Svet المتخصص في المشروبات الغازية. تنتج الشركة الشمبانيا حصريا. على مدار تاريخها الذي يمتد لقرون ، تمكنت من تغيير ملفها الشخصي عدة مرات. في عام 1878 ، تم وضع أساس المشروع من قبل الدوق الأكبر جوليتسين. على الرغم من نهب الحوزة بين عامي 1918 و 1920 ، احتفظ المصنع ببعض مرافق الإنتاج وأعيد بناؤه لاحقًا. اعتبارًا من عام 2017 ، أنتجت العلامة التجارية حوالي 16 نوعًا من النبيذ الفوار ، بما في ذلك الأنواع القديمة التي فازت بجوائز دولية.

مزج الأصناف وتاريخ تكوين مزارع الكروم

تعتبر أراضي شبه جزيرة القرم هي الأنسب لزراعة العنب على نطاق صناعي. تقليديا ، تعتمد الشركات المحلية في المقام الأول على المواد الخام مباشرة من شبه جزيرة القرم. يتركز نصيب الأسد من الأصناف الحلوة وشبه الحلوة في جنوب شبه الجزيرة ، بينما تزرع نظائرها البيضاء القوية في مناطق الوسط والسفوح.

يعتبر تكوين التربة ممتازًا للنضج السريع للعنب ، كما يساهم المناخ المعتدل مع الهواء الجاف في الحماية الطبيعية للفواكه من الآفات وأنواع مختلفة من الأمراض. نبيذ القرم (النبيذ الأحمر) مصنوع من Merlot ، الذي يقع أيضًا في السهول. لكن البارز شاردونيه يشعر بقوة في الشمال.

أصناف العنب الأكثر شيوعًا

لا يزال Rkatsiteli "الجورجي" الشهير أساس مزارع الكروم في القرم حتى يومنا هذا. يحتل هذا التنوع أكثر من 43 ٪ من الأراضي. يتم تقييم العائد في شبه الجزيرة على أنه مرتفع. على الرغم من متوسط ​​فترة النضج ، يساهم النظام البيئي في زيادة السكروز والجلوكوز في الفاكهة ، مما يجعل من الممكن استخدام Rkatsiteli في مرحلة مبكرة من النضج. يستخدم كأساس لمزيج من الحلوى والمائدة والنبيذ الجاف القوي.

يمتزج مع Cabernet في نبيذ القرم ، مع التركيز على الباقة الكبيرة لهذا الأخير. تتنافس Rkatsiteli مع Aligote. يُستخدم كأساس لخلطات النبيذ الأبيض "ماساندرا" و "كوكتيبيل". غريب الأطوار تمامًا ، لكنه لا يزال متجذرًا في 14 ٪ من مزارع الكروم في شبه الجزيرة.

يحتل Sauvignon و Cabernet ما معدله 5 ٪ ويشكلان أيضًا جزءًا من مزيج من المشروبات ذات العلامات التجارية. لكن Merlot البارز يستخدم من قبل عدد قليل فقط من الشركات. سقط أكثر بقليل من 2 ٪ من الأراضي لحصتها.

وجد Red Saperavi التوزيع تحت علامة Massandra التجارية. يمكن العثور عليها غالبًا في أراضي مزارع الكروم الخاصة بالعلامة التجارية. من الجدير بالذكر أنه يوجد على أراضي القرم العديد من أنواع العنب "المزروع محليًا" أو ما يسمى الأوغاد من المزيج الرئيسي المميز لتسمية فرنسا. يشغلون أكثر من 10 ٪ من الأراضي ويشاركون بطريقة أو بأخرى في إنتاج معظم المشروبات ذات العلامات التجارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صناعة النبيذ في المنزل شائعة جدًا في شبه جزيرة القرم ، لذلك ، بدرجة أو بأخرى ، لكل مزرعة مزارع الكروم الخاصة بها.

يجب أن تعرف أسمائهم

تم تسمية عدد من أشهر أنواع النبيذ في شبه جزيرة القرم من بين الأصناف التي كانت بمثابة أساس للمشروب. لذلك ، على سبيل المثال ، من بين الأصناف البيضاء الشهيرة والكحول المصنوع منها: "شاردونيه" و "أليجوت" و "ركاتسيتيلي" و "ساوفيجنون".

يلاحظ الخبراء أيضًا طعم كوكورا وريسلينج. نبيذ القرم (النبيذ الأحمر) غني أيضًا بأنواع مختلفة من Cabernet و Saperavi و Merlot. من بين الحلويات ، يجدر إبراز "Solnechnaya Dolina" و "Bastardo" و "Carnelian of Tavrida".

من بين أنواع النبيذ الفوار ، الأكثر شعبية هي Sevastopolskie ، والتي تم تقديمها حتى أثناء وجود الاتحاد السوفياتي إلى طاولة النخبة الحزبية. من بين القادمين الجدد ذوي الإمكانات ، يجدر تسليط الضوء على نبيذ القرم Agora ، الذي يعتمد مزيجه على نفس Saperavi.

لوحة التذوق والخصائص الخارجية

لوحة تذوق نبيذ القرم ، وفقًا للمراجعات ، واسعة بشكل لا يصدق من حيث اللهجات والمذاق. سيتمكن كل متذوق من اختيار مشروبه الخاص: دقيق أو لاذع ، مر أو حلو بشكل لذيذ. كل صنف له خصائصه الخاصة. بشكل عام ، تتميز كروم العنب الجنوبية بالمرارة الحارة مع طعم الكراميل اللامع. على سبيل المثال ، Aligote ، وهو نوع أبيض ، له هذه اللمسة - النكهة الزهرية والكراميل. لكن Rkatsiteli أكثر مزاجية ، مع لهجة متنوعة قوية وواضحة في الذوق. هناك نمط معين لذلك. كلما اتجهت كروم العنب إلى الشمال ، زاد التعبير عن الحموضة فيها وينصب التركيز على طعم الفاكهة.

تختلف الأصناف البيضاء في لوحة الألوان من الأصفر الباهت إلى القش وحتى العسل الذهبي. الياقوت الغامق "شاردونيه" ، بدوره ، يتميز بقوته وباقة كاملة مع التركيز على أوراق الفاكهة. الشيء نفسه ينطبق على سابيرافي ، التي لها علاقة وثيقة بمشروب الرمان ، بما في ذلك الحلاوة المميزة في الطعم.

نبيذ القرم متنوع للغاية من حيث الذوق وله طابعه الخاص. استوعبت المشروبات المصنوعة من الأصناف التي تم تربيتها عن طريق الانتقاء باقة الأزهار الواسعة المميزة لسفوح التلال وبعض المناطق الجنوبية من شبه الجزيرة. لا تكتسب كل الأصناف الحمراء ظلًا مغربيًا مميزًا. لذلك ، يجب أن تختار بعناية.

الجغرافيا السياسية والوضع الحالي للمؤسسات

تنص إدارة شبه الجزيرة على أن الوضع الجيوسياسي في أراضي شبه الجزيرة لا ينبغي أن يؤثر على موقف الشركات المنتجة للكحول والنبيذ العتيق. حادثة مصادرة مجموعة كاملة من المنتجات في أبريل 2017 هي دليل واضح على نوع من الحظر المفروض على توريد النبيذ من شبه جزيرة القرم.

ومع ذلك ، تستمر المصانع في العمل ، وغالبًا ما تعلن الإدارة بعدها عن الخلافات السياسية والرغبة في الانخراط حصريًا في فن صناعة النبيذ. في نهاية المطاف ، كانت شبه الجزيرة تورد كميات كبيرة من النبيذ لعدة قرون ، والوضع الحالي في الصناعة يهدد بتقليل معدلات التوظيف والنمو.

نبيذ القرم هو ممثل ملفت للنظر لفئة المنتجات التي تجاوزت ارتباطًا معينًا بمؤسسة أو علامة تجارية منذ فترة طويلة. أصبح تحديد الموقع الجغرافي للكحول بطاقة عمل وضمانة لجودتها. يتعرف العديد من السقاة على مكانة النبيذ العتيق في شبه جزيرة القرم ، وهو في حد ذاته اعتراف بجودة المنتجات من شبه الجزيرة.

يبقى أن نأمل أن يتم حل الوضع الحالي مع إمدادات الكحول من شبه جزيرة القرم لصالح "لاعب" واحد - مجال صناعة النبيذ ذاته ، والذي أصبح تقليديًا بالنسبة للمقيمين. خلاف ذلك ، يخاطر العالم بفقدان أفضل أنواع نبيذ القرم بطابعها الخاص وشخصيتها المشرقة.